La aridez de los suelos elquinos es perfecto para la producción de uva. El Valle del Elqui es conocido a nivel mundial por el sabor y el aroma de los destilados que produce. Destilerías muy antiguas como el Fundo Los Nichos o pisqueras artesanales premium como Aba – Fuegos se encuentran sobre sus laderas.
La conocida ruta del pisco consiste en visitar distintas destilerías alrededor del Valle, cada una de las pisqueras ofrece un tour en su planta de procesamiento para conocer y aprender la forma cómo hacen los destilados. Al finalizar los recorridos se puede realizar catas de los piscos que producen y adquirir algunos de sus productos.
